Superfood ist Supergrün
Quinoa Bowl a la Verde
Nährwert pro Portion (ca.):
Kalorien: 350-400 kcal
Protein: 10-12g
Kohlenhydrate: 35-40g
Fette: 20-25g (hauptsächlich gesunde Fette aus Avocado und Leinsamen)
Wir starten mit einer meiner absoluten ,,Favorites”, Diese Quinoa Bowl hat es in Sicht und schneller als das kann man fast ein Essen nicht zubereiten. Also legen wir los, Sie benötigen folgendes:
Zutaten (für 2 Portionen):
1 Tasse Quinoa
2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)
1 reife Avocado
1 Handvoll Spinat (frisch oder gefroren)
1 kleine Gurke
1 Tomate
2 EL Leinsamen (optional)
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
1 EL Sesamsamen (optional)
Zubereitung:
Quinoa kochen: Die Quinoa in der Gemüsebrühe kochen. Dafür die Brühe zum Kochen bringen, die Quinoa hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Gemüse vorbereiten: Die Avocado in Würfel schneiden, Gurke und Tomate ebenfalls klein schneiden.
Spinat anbraten: Wenn du frischen Spinat verwendest, kannst du ihn in etwas Olivenöl leicht anbraten. Bei gefrorenem Spinat einfach kurz in einem Topf erhitzen.
Anrichten: Die Quinoa als Basis in eine Bowl geben, das Gemüse (Avocado, Gurke, Tomate) und den Spinat darauf verteilen.
Toppings hinzufügen: Mit Leinsamen, Sesam und etwas Zitronensaft garnieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Tipp für Meal Prep:
Für mehrere Tage vorbereiten: Du kannst die Quinoa und den Spinat in größeren Mengen kochen. In luftdichte Tupperware packen und für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse (Avocado, Tomate, Gurke) frisch hinzufügen, da es sich nicht gut für die Aufbewahrung eignet.
Portionen: Dieses Rezept ergibt 2 Portionen. Verdopple die Menge, um mehrere Mahlzeiten vorzubereiten.
Mit diesem Rezept kannst du eine Mahlzeit zaubern, die viele Nährstoffe wie Eiweiß, gesunde Fette, Ballaststoffe und Vitamine liefert. Außerdem ist es einfach vorzubereiten und für die nächste Mahlzeit oder mehrere Tage zu portionieren, und vergiss nicht das es nur ein Beispiel einer Bowl ist, Mit einer Basis, Protein und Kohlenhydraten kannst du dir eine Bowl aller Art machen. Wichtig zu Wissen ist aber, desto mehr verschiedenes du hast desto mehr schenkst du deinen Körper Glücklichkeit.
Und zum Schluss…
…vergiss nicht das du wunderschön bist, denn Schönheit ist nicht das, was du siehst, sondern wie du dich fühlst.